Bacalao confitado

Es una de las pocos pescados que no me gustan,

pero ha decir verdad no soy muy pescadera lo mio es la verdura o la pasta ummmmm, pero tengo que confesar que esta si que me gusta, esta receta es sencilla aunque tiene su trabajo, esta sacada del libro imprescindible de la thermomix, la bandeja de aluminio es del mercadona cabe bien en la varoma,el bacalao son lomos también del mercadona me gustan porque no traen espinas. Lee bien la receta antes de comenzar yo no la leí la primera vez y tire el aceite que que quedo en el recipiente de aluminio. Vamos a por la receta..

INGREDIENTES:

150 g de aceite de oliva virgen

150 g de aceite de girasol

6 dientes de ajo

1-2 hojas de laurel

1 guindilla

500 g de lomos de bacalao desalado

1/2 pimiento rojo cortado en tiras

900 g de agua

3-4 patatas cortadas en rodajas gruesas

1. Poner en el vaso los aceites,el ajo,el laurel y la guindilla. Programar  10 min/vel 1.
2. mientras tanto,coloca los lomos bien escurridos y con la piel hacia abajo en el molde de aluminio.Colocar las tiras de pimiento rojo encima del bacalao.Poner el molde de aluminio dentro del recipiente Varoma y reservar.
3. Cuando acabe el tiempo programado,verter  el aceite aromatizado sobre el bacalao y los pimientos.Tapar el recipiente Varoma. sin  lavar el vaso,poner el agua y introducir el cestillo con las patatas. Poner el Varoma  en su posición y programa 35 min/Varoma/vel 2.
4. Al acabar el tiempo retirar el Varoma . poner las patatas en una fuente,ponerles sal y colocar encima los lomos de bacalao escurridos y reservar el aceite.Decorar con los pimientos.
5. Tirar el agua del vaso de la thermomix y aclararlo con agua fría.
6. Retirar la guindilla y el laurel del aceite.Poner los ajos confitados dentro del vaso de la thermomix y cierralo. Coloca  una jarra sobre la tapa y darle a la balanza.Con cuidado ve echando en la jarra el aceite reservado del molde de aluminio procurando que no caiga el liquido del fondo, hasta tener 300g, yo lo he cogido con un cucharón, mas abajo esta la foto reservarlo.
7. Echa el liquido que ha quedado en el recipiente de aluminio con los ajos y programa  vel 5 sin tiempo.Sin quitar el cubilete, ve vertiendo el aceite reservado de la jarra poco a poco,sobre la tapa
8. Cuando parezca una especie de mayonesa parar la thermomix, volcar la emulsión de pilpil sobre los pimientos y el bacalao y servirlo inmediatamente