Ummmmm esta receta me trae muchos recuerdos,es la que mi madre hacia en pleno verano porque a ella le encantaba, a mi me gusta mucho eso si, si las naranjas son buenas porque a mi lo ácido nada de nada,ella me decía hoy vamos a comer a gusto las dos y nos poníamos mano a mano.La echo mucho de menos, nos reíamos mucho de cualquier tontería, al lío que me enrollo y no paro, pues como os decía es una ensalada rápida como dice mi hijo pequeño, en un pis pas,económica, fresca y rica, es una comida típica del sur que yo he añadido algunos ingredientes mas,pues la típica receta es naranjas,bacalao y cebolleta,os dejo con ella..
INGREDIENTES:
100gr bacalao en tiras.
2 naranjas con zumo.
Cebolleta fresca.
Patata cocida.
Aceitunas negras sin hueso.
huevo duro.
Aceite de oliva virgen.
Yo suelo cocer las patatas y el huevo juntos con antelación y cuando estén fríos los meto en la nevera
para que se vayan poniendo fresquito y además así se corta mejor..Cortar las patatas en rodajas ponerlas en la fuente que se vaya a servir, encima poner la naranja en rodajas, encima el bacalao bien desmigado para no encontrarte trozos grandes,cortar las aceitunas en rodajas y poner el huevo cortado como mas os guste, poner la cebolleta fresca y aliñar con un buen chorrón de aceite de oliva virgen y ya tenéis una buena ensalada fresca....
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